Resep Kari Udang
Resep Kari Udang
2 sdm minyak untuk menumis
4 butir bawang merah, iris halus
2 ½ cm batang kayu manis
1 kg udang besar, buang kulit dan kepala, sisakan ekornya
400 ml santan dari 1 butir kelapa parut
10 lembar daun kari
Haluskan:
½ sdt adas manis
¼ sdt jintan, sangrai
2 buah cabai hijau besar
2 buah cabai merah besar
2 siung bawang putih
2 cm jahe
2 sdt ketumbar, sangrai
1 buah asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air
1 sdt garam
¼ sdt gula pasir
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus dan kayu manis, tumis kembali hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan, didihkan.
4. Masukkan daun kari, aduk rata.
5. Masak hingga santan meresap, angkat.
6. Sajikan hangat
