Resep Babat Gongso ala Semarang
Resep Babat Gongso ala Semarang, Persis seperti bapak2 jual babat gongso kalo malem.bedanya,mreka kecapnya banyakk..jd coklatt+manis bangett.. kalo aku cm pake sedikitt...tp kalo mau dbikin maniss,bisa banget tinggal tambah kecap aja..hoho..kalo bapak2 babat lewat depan rumah itu kalo pake kecap yg warnanya item..misal Mirama.
Rasa resep ini pas,ga berlebihan,secara aku dr jaman SD suka nongkrongin bapak gerobak babat kalo lg masak sambil perhatiin bumbu2nya.. wkwkwk.. Keluarga jg demen bangett,
Bahan-bahan
500 grBabat ( bole anduk,sumping,usus)- bersihkan
2 butirJeruk Nipis - belah 2
4 helaiDaun Salam
2 sdmGaram
Bumbu Halus :
15Cabai merah keriting
7Cabai rawit merah
10 btrBawang merah
4 btrBawang Putih
6 btrKemiri,sangrai
Bumbu yang ditumis:
7 btrBawang merah iris serong rada tebel ( untuk textur)
Sesuai SeleraGaram,Kaldu bubuk,Gula Pasir,Kecap. +
Resep Babat Gongso ala Semarang,Langkah:
Bersihkan babat,Presto kurleb 20 menit.beri air scukupnya,potongan jeruk nipis+daun salam ,garam
Note: pilih babat yg FRESH,kenyal,baunya normal,pasti seger nanti jadinya.
Tiriskan,Potong2 sesuai selera.kalo aku rada gede2 motongnya..kalo pengen ky bapak2 babat ya kecil2 bingit..
* Rebus sebentar Rawit merah+cabai merah sampe medok aja di air bekas rebusan babat,tiriskan
* Blender semua bumbu halus jadi 1.
Tumis minyak bersama Bawang merah yg uda dpotong kasar,minyak banyakkin ya soalnya nanti masuk bumbu Halus)
Tumis sampai harum aja jangan tumis lama2..
Masukkan gula,kecap,garam,kaldu masako sesuai selera..masukkan babat.. aduk2 terus..
Setelah keliatan tercampur+sedap,matikan api.(jangan tumis terlalu lama soale babat uda empuk,bumbu gampang merasuk)angkat,sajikan dengan Nasi hangat,bawang merah goreng+krupuk..mantap jaya..
Hihi sampe nambah 2x enak bingit XD puas banget biasa kalo beli di bapak lewat rumah babatnya di itung per Slice,ini jadinya banyakk. Hahaha..
Pedesss,nampol..#tisue mana tisue.. wkwkw..
